Mediterrane Rote Linsen Pasta
Oh man, ich bin ja so beeinflussbar! ;-) Erst vor zwei Wochen erzählte mir eine Freundin, das sie in der Drogerie Nudeln aus Linsen und Erbsen gesehen hat. Und jetzt ratet mal, wo mich mein Weg anschließend direkt hingeführt hat? Richtig, natürlich in den dm! Moah!
Aber mal ehrlich: Nudeln aus Linsen oder Kichererbsen - das klingt schon irgendwie verlockend. Wann immer es geht, versuche ich ja mittlerweile bewusst auf Weizenprodukte zu verzichten oder auf Alternativen zurückzugreifen. Und so wollte ich diese Nudeln unbedingt mal ausprobieren. Normalerweise kennt man die Dinkel- oder Vollkorn-Alternativen, doch diese neuen Nudeln habe ich bis dato noch nirgendwo gesehen.
Da standen sie also vor mir im Regal und Worte wie “Fit”, “Free”, “Vegan” oder auch “Low Fat” sprangen mir ins Auge. Zugegeben, meine Neugierde war größer, als der Schock darüber, dass eine 300 g Packung Fussili tatsächlich über 3 Euro kosten sollte. So landete die Linsen- und auch die Kichererbsen-Variante im Körbchen und ich ging völlig neugierig und völlig happy heim! ;-)
Seid ihr eigentlich Fans von Vollkorn- oder Dinkelnudeln? Ich konnte mich bislang noch nicht so richtig damit anfreunden. Oft hat mir die Konsistenz nicht gefallen oder es haperte am Geschmack. Und ganz ehrlich: Trotz riesiger Neugierde auf die Linsen-Pasta, stand ich dem Ganzen auch noch ziemlich skeptisch gegenüber. Sie bestehen nämlich tatsächlich aus 100 % Rote Linsen Mehl. Und sonst aus nichts… wie verrückt ist das denn? Somit sind sie nicht nur eine Alternative zu Weizenprodukten, sondern sind völlig glutenfrei!
Ich habe mich für ein einfaches und schnelles Pasta-Rezept entschieden, welches aus einer cremigen Tomaten-Feta-Soße besteht, sowie aus Oliven und grünen Erbsen. Wie ich finde: Ein ideales Feierabend-Gericht! Man steht nicht lange in der Küche und hat meistens alle Zutaten sowieso schon Zuhause. Und genauso gut lassen sie sich mit anderen Dingen austauschen, je nach Geschmack oder je nach dem, was ihr gerade daheim habt.
Doch nun zum Wichtigsten: Wie haben mir die Linsen-Nudeln geschmeckt? Ich hätte es nicht für möglich gehalten, aber ich habe beinahe gar keinen Unterschied zu “normalen” Nudeln feststellen können! Wirklich! Die Konsistenz kommt den Weizennudeln schon sehr nah, sie sind vielleicht marginal gröber, körniger oder mehliger. Das hätte ich gar nicht erwartet. Wir wissen ja alle, wie schnell rote Linsen matschig werden können, wenn man sie zu lange kocht. Das ist hier absolut nicht der Fall gewesen! Und auch geschmacklich sind sie richtig, richtig gut! Wären sie derzeit nicht noch so teuer, würde ich meine Nudeln jetzt tatsächlich immer mit Linsen-Pasta austauschen. Ich könnte sie mir übrigens auch hervorragend in einem Nudel-Salat vorstellen!
You need (2-3 Portionen)
- 150 g Rote Linsen Pasta
- 1 Schalotte
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g grüne Erbsen
- 80 g schwarze Oliven
- 100 ml Wasser
- 6 Cocktailtomaten
- 80 g Feta, light
- 1 TL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 2 TL Oregano
- 1 TL Chili-Flakes (optional)
How to
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen (ca. 8 Minuten).
- Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten in feine Würfel schneiden andünsten. Cocktailtomaten halbieren und dazugeben.
- Sobald die Zwiebeln glasig sind, Tomatenmark hinzugeben und mit 100 ml Wasser auffüllen. Alles miteinander verrühren und 40 g Feta in die Soße geben.
- Nach circa 3 Minuten Oliven und grüne Erbsen hinzufügen und kurz köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer, Oregano und Chili-Flakes abschmecken.
- Nudeln abgießen und unter die Soße heben.
- Linsen-Pasta auf Tellern anrichten und restlichen Feta-Käse gleichmäßig darüberkrümeln.
Schneller und einfacher geht es fast gar nicht, oder?
Habt ihr Pasta aus roten Linsen schon mal probiert? Wie findet ihr sie? Und welche Kombinationen sind euch dazu eingefallen? Das würde mich wirklich sehr interessieren.
Sagt mir auch Bescheid, falls es euch interessiert, wie mir die Nudeln aus Kichererbsen schmecken. Die werde ich nämlich diese Woche mal testen und mir ein hübsches Rezept damit einfallen lassen. Wenn ihr hierzu Vorschläge habt, immer her damit! :-)
Solltet ihr dieses Rezept mal nachmachen, sendet mir doch gerne bei Twitter oder Instagram unter dem Hashtag #iherzfood euer Ergebnis! Oder postet mir eurer Bild auf meine Facebook Seite! Ich würde mich riesig freuen
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